پکتین درواقع ماده ای پلی ساکاریدی میباشد که در سلول های اولیه گیاهان زمینی وجود دارد
CMC یک پلیمر محلول در آب آنیونی است که از سلولز بدست می آید
کاراگینان یکی از افزودنی های رایج می باشد که از جلبک دریایی قرمز بدست می آید
آگار آگار از جلبک‌های کوچک قرمز رنگی از طبقه رودوفیه بدست می آید
آکاسیا (صمغ عربی) از درختی به نام صمغ سنگالی بدست می‌آید
نشاسته یک پلی ساکارید است که از مواد اولیه کشاورزی استخراج می شود.
زانتانگام که زانتان نیز نامیده می شود یک صمغ پلی ساکارید محلول درآب می باشد
ویتامین شامل گروهی از مواد مغذی ضروری هستند که از ترکیبات آلی تشکیل شده‌اند